Arriving from Val d’Incarojo, Chiaulis is the first hamlet of the Municipality. With only 30 inhabitants (approximately), has never been vehicle accessible and thus it can only be visited on foot, walking along pebble stone paths and staircases. One can really have the impression that time stood still here, with houses and stables for pigs one next to the other. Around the end of November/beginning of December, the hamlet inhabitants organize a festival cantered upon pork butchering activities, aimed at preserving them as well as at producing cured meats and sausages for the hamlet’s consumption. Considering that it is a very fascinating event also because the hamlet becomes very lively, it might become an interesting occasion for a cultural and culinary visit.

Chiaulis è il primo borgo del Comune di Paularo che si incontra entrando nella vallata di Incarojo, seguendo alcuni tornanti che dipartono dalla strada provinciale 23. Il borgo, che oramai conta una trentina di abitanti, non è mai stato reso carrabile e anche per questo motivo sembra fermo nel tempo: è percorribile solo a piedi, su stradine acciottolate, rampe e scalinate che si dipanano tra le case, affiancate da stalle e ricoveri per l’allevamento dei maiali. Per questa sua caratteristica, regala scorci significativi e vedute suggestive che ammaliano il visitatore. In prossimità della festa di S. Andrea, che per tradizione sancisce l’uccisione del maiale di casa (“A sant’Andrea il purcit su la brea), nel piccolo borgo di Chiaulis si tiene una festa di paese che, attraverso laboratori e dimostrazioni, vuole salvare la memoria della lavorazione del maiale per la produzione di insaccati e tagli. Considerato il momento dell’anno così scenografico e la movimentazione insolita che la festa porta nel borgo, è un’interessante occasione di visita enogastronomica e culturale.